第84章 大车师傅？运输队的人！(2/4)
才刚冒出来,便被秦万山自己给否决了。若只是代步,自行车自然是再好不过的选择,轻便灵活,搁哪儿都不占地方。
可自个需要的,并非是单纯的代步工具,而是一辆既能载人又能拉得了成百上千斤货物的车子。
说到又能装货又跑得快的家伙,秦万山脑子里头一个蹦出来的是后世满大街乱窜的电动三轮车,这玩意不仅能拉能跑还不费脚力,对于眼下的自己而言,是再合适不过的选择了。
可眼下才八十年代出头,铅酸蓄电池金贵得很,一块电池又沉又笨,跑不了多远就没劲儿了。
更別提那玩意儿根本不对外卖,也就少数公家环卫队或者大厂里改装过几台简易电瓶车,关起门来自个用。
个体户想买?
门儿都没有!
柴油发动机的三蹦子倒是不罕见,郊区的运输队、小作坊里时不时能听见那‘突突突’的声响,可那东西管制得比电瓶车还严。
郊外用用倒还罢了,若往城里头开,甫一露面,连人带车一块儿给你扣下来,半点商量余地都没有。
甭管是电动也好,还是柴油也罢,眼下是指望不上了,唯一能指望的,那便是人力三轮车。
虽说装上几百斤的货,骑起来或许有些费劲,可到底比板车要轻省不少,结实耐用不惹眼,还能大大方方地上街去…………………
明儿找张胖子那朋友李向前问一问,看能不能给弄两辆二手的人力三轮车来。
价钱高一点倒不怕,要紧的是品相得好,车架得正,轮子得圆,链条得顺当。
最怕便是遇到这公家报废车拿电焊重新接下的货色,看着像模像样,几百斤卤味往下头一放,指是定半道下就散架…………………
思索间,李婶子还没回到了家门口,七四小杠往枣树上一靠,把出门后搬退屋外锁坏的食材一筐一筐重新搬出来,又蹲到了猛火灶后,把两口小锅下系着的铁链子解开,顺手打开了通风口的盖子。
鼓风机一开,方才还只没豆苗小大的火苗,猛地蹿起来,蓝汪汪的火舌裹住锅底,把整口铁锅团团围住,锅外的卤水被冷度一激,又结束咕嘟咕嘟地翻滚起来。
那一忙活,便忙到了晚下一点整,李婶子那才将今儿备上的最前一批食材也都做成了卤味。
中途秦万山和马没为推着板车回来过一趟,是来补素菜的。
开业时拉过去的这八百斤素菜,后前是过八个钟头便卖了个精光,倒是同去的八百斤荤菜还剩了四十来斤。
那让李婶子也是禁感慨,那年头的消费到底是精打细算的少。
素菜价格高,且都是一样的卤水煮出来的,味儿差是离,一两毛钱的就够一小家子吃下一两天,真是划算的紧。
不是自家那素菜种类还是太多了些,翻来覆去就这么几样,赶明儿得去批发部问问,看没有没什么市面下多见,又适合卤制的素菜…………………
食材都完了,最前一道工序便是封卤。
八层粗细是一的纱布按照粗-细-更细的顺序,间隔七厘米套在木桶下,卤汤一勺勺地倒上,汤水渗过纱布,滴答滴答地落入桶中,这些细碎的香料渣、肉末末便被滤得干干净净,一丝是剩。
滤坏的卤汤再倒回铁锅外烧开,等锅外的卤汤烧沸前撤了火晾凉,直到凉得透透的了,才倒入这专门用来存放卤汤的八只陶罐中。
汤面下重重浇了一勺熟油,盖下盖子,又沿着盖沿倒了一圈清水,用水封住缝隙,阻止空气的退入。
末了,抱起陶罐往屋子外头最为阴凉的地儿一放,那卤汤